Przygotuj się na eksplozję kolorów! Kiedy zmieszasz odrobinę mleka, barwniki spożywcze i kroplę płynu do mycia naczyń, zdarzy się coś niesamowitego. Wykonaj ten eksperyment, odkryj kuchenne sekrety i zadziw przyjaciół.

Czego potrzebujesz

  • mleko
  • płaski talerz
  • barwniki spożywcze w czterech kolorach
  • płyn do mycia naczyń (np. Ludwik)
  • patyczki kosmetyczne

Jak to zrobić?

  1. Wylej trochę mleka na talerz, tak aby całkowicie przykryło dno.
  2. Dodaj do mleka po kropli każdego z barwników spożywczych. Staraj się dodawać barwniki w pobliżu środka talerza.
  3. Weź czysty patyczek kosmetyczny i włóż na chwilę jego końcówkę do mleka. Czy stało się coś dziwnego?
  4. Zamocz jeden z końców patyczka w płynie do mycia naczyń, włóż tę końcówkę między kolorowe barwniki wlane do mleka i przytrzymaj 10 – 15 sekund. Obserwuj przepiękne mieszanie się kolorów!
  5. Ponownie zamocz patyczek w płynie do naczyń i spróbuj jeszcze raz. Eksperymentuj z umieszczaniem końcówki w różnych miejscach mleka.
  6. Powtórz cały eksperyment, tym razem z użyciem wody zamiast mleka. Czy kolory nadal się mieszają? Jeśli nie, to dlaczego? Który rodzaj mleka daje największy i najszybszy miks kolorów: 1%, 2% czy 3%? Dlaczego?

Jak to działa?

Mleko składa się głównie z wody, ale zawiera też witaminy, minerały, białka i niewielkie ilości tłuszczy zawieszone w roztworze. Białka i tłuszcze są wrażliwe na zmiany otaczającego je roztworu (mleka).

Kiedy dodajesz płyn do mycia naczyń, zmieniają się słabe wiązania chemiczne utrzymujące białka w roztworze. Cząsteczki białek i tłuszczy zaczynają poruszać się, kręcić i wirować we wszystkich kierunkach. Cząsteczki barwnika są przez nie odbijane i przemieszczane, pozwalając na obserwację tego zjawiska.

W tym samym czasie cząsteczki płynu do naczyń próbują utworzyć micele – małe grupy cząsteczek tłuszczy.

Jest jeszcze jedna przyczyna takiego mieszania się kolorów. Warstwa mleka posiada napięcie powierzchniowe, podobnie jak woda. Krople barwników pozostają w jednym miejscu. Płyn do naczyń niszczy spójne wiązania pomiędzy molekułami wody i pozwala barwnikom na poruszanie się „z wigorem”.